INGREDIENTES:
200 gr. de mantequilla
250 gr. de harina (Normalmente necesita más)
100 gr. de azúcar en polvo
2 yemas de huevo
Esencia de vainilla o 25 gr. de azúcar avainillado (opcional)
ELABORACIÓN:
Se bate la mantequilla (previamente reblandecida) con el azúcar. Cuando ya está muy bien batido se añaden las yemas de huevo y la vainilla. Se va añadiendo la harina poco a poco y vamos mezclando con las manos hasta formar una masa que no se pegue. Si es necesario (que suele serlo) añadimos más harina.
Envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, la sacamos de la nevera y la estiramos con el rodillo. La dejaremos de 1 cm. de grosor aproximadamente (o algo menos).
Ahora iremos cortando las galletas con los moldes y las colocaremos sobre una bandeja del horno sobre la que habremos puesto un papel de hornear.
Horno precalentado a 180º unos diez minutos.
Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Si las queremos hacer de chocolate lo único que hemos de hacer es añadir a todo lo anterior 50 gr. de cacao puro valor.
Y ya está….
pilarpieras 
Mmm… cuando veré más?
:p