COCA DE TREMPÓ

20 Dic

El trempó es un plato típico de verano de Mallorca. Es una variante de la ensalada que tiene como ingredientes principales el tomate, la cebolla y el pimiento verde, cortados a trozos pequeños, y a la que no se incorpora lechuga.. Además de aceite de oliva y sal, también se le puede agregar aceitunas, alcaparras y vinagre. Su nombre deriva de la palabra “trempar”, que significa, entre otras cosas, aliñar/aderezar.

La coca de trempó es una coca tradicional de Mallorca que incorpora los ingredientes del trempó sobre la pasta, elaborada como veremos a continuación.

Ingredientes:

100 ml. de agua
100 ml. de aceite
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de manteca
200 gr. de harina aproximadamente.
3 tomates
1 cebolla
2 pimientos verdes
Pimentón dulce
Pimienta negra
Sal

Elaboración:

Precalentamos el horno, a 180 º calor turbo arriba y abajo.

Hacemos el trampó, cortando muy pequeño el tomate, al que hemos quitado piel y pepitas, la cebolla y el pimiento verde.

Mezclamos el agua y el aceite, añadimos la manteca y el azúcar y vamos añadiendo la harina y amasando hasta que la masa no se nos pegue en las manos.

Ponemos un papel de hornear sobre el molde y extendemos la masa formando una capa muy fina.

Cubrimos con el trampó, al que hemos incorporado aceite,  sal, pimienta negra y pimentón dulce.

Introducimos en el horno durante aproximadamente 30 minutos.

Al sacarla la aliñamos ligeramente con aceite.

Bon profit!

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Una respuesta to “COCA DE TREMPÓ”

  1. Maria Pilar junio 26, 2012 a 12:11 pm #

    BUENISISISISISIISMAAAAAAA!
    me encantaaaa 🙂

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