CALDO DE PESCADO

10 Ene

INGREDIENTES:

•1’5 K. de pescado
•1 cebolla
•1 puerro
•2 tomates
•2 hojas de laurel
•4 o 5 dientes de ajo
Picada de ajo y perejil
•Sal
•Aceite
•Pimienta negra

ELABORACIÓN:

-Ponemos aceite en una olla. Cuando esté caliente incorporamos los dientes de ajo que previamente hemos chafado con el cuchillo.

-Después de un minuto o dos incorporamos la cebolla cortada, el laurel y, posteriormente, el puerro cortado en trozos pequeños.

-Vamos removiendo. Mientras, pelamos los 2 tomates, les quitamos las pepitas y los troceamos. Los incorporamos a la olla. Añadimos sal, pimienta negra y una picada de ajo y perejil. Removemos de vez en cuando para que no se pegue.

-Finalmente, incorporamos el pescado, removemos un poco e incorporamos el agua hasta la mitad de la olla.

-Cuando empieza a hervir añadimos sal y mantenemos al fuego aproximadamente 30 minutos.

-Pasado este tiempo lo colamos utilizando el colador chino, lo probamos por si hubiera que añadir sal, y ya está listo para consumir.

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Una respuesta to “CALDO DE PESCADO”

Trackbacks/Pingbacks

  1. CAZUELA DE RAPE A “L’ALL CREMAT” « pilarpieras - marzo 11, 2012

    […] 3 patatas 1 tomate 1 diente de ajo ½ rebanada de pan Perejil Aceite Sal Pimienta negra ½ litro caldo de pescado 1 […]

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