CROQUETAS DE JAMÓN

9 Feb

INGREDIENTES:
(Salen 16 croquetas)

250 gr. de jamón serrano
1 Cucharada de harina
1 Vasito de leche
1 huevo
Galleta picada
Aceite

ELABORACIÓN:

-Se corta el jamón en pequeños trozos y se ponen en una sartén con un poco de aceite a fuego moderado. Vamos removiendo y, al cabo de unos minutos, lo retiramos y lo metemos en la picadora.

-Añadimos un chorrito de leche (así se picará mejor) y lo picamos bien.

-Una vez picado lo introducimos nuevamente en la sartén que hemos utilizado antes.

-Fuego moderado, añadimos la cucharada de harina, repartiéndola bien y removiendo. A continuación añadimos en vasito de leche y continuamos removiendo hasta que la masa se hace compacta.

-Entonces retiramos y dejamos enfriar.

-Una vez fría la masa vamos cogiendo pequeños trozos, les damos forma con la mano (hay quien prefiere hacerlo con dos cucharas), se ponen en un plato en el que hemos batido un huevo y luego los pasamos por galleta picada y acabamos de darle la forma definitiva con las manos.

-Se pone una sartén al fuego con abundante aceite, se introducen las croquetas y se van friendo.

-Al sacarlas es conveniente ponerlas en un plato con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite y posteriormente se colocan en la bandeja o plato en el que vayamos a servirlas.

Bon profit!

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2 comentarios to “CROQUETAS DE JAMÓN”

  1. bruixes i bruixots febrero 9, 2012 a 7:30 pm #

    Las croquetas tienen una pinta buenísima pero… ¿porqué no hay la misma cantidad de croquetas en cada uno de los platos?.A ver ..este cocinero….

  2. Victoria Crème febrero 10, 2012 a 3:42 pm #

    me huele a una tanda de croquetas esta noche 😉

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