Archive | marzo, 2012

TRIVIAL PERSONALIZADO

31 Mar

Una idea muy original para regalar es un trivial personalizado. Consiste en un tablero (hecho, por ejemplo, de cartón pluma), dados, piezas y recipientes (hechos por ejemplo, de plastelina horneada).

Las diferentes temáticas de preguntas pueden estar relacionadas con: el grupo de amigos, sobre la ciudad en la que viven, cultura general, pruebas, preguntas sobre intereses y otros temas concretos.

Las tarjetas con las preguntas pueden imprimirse con hojas de colores y plastificarse para conservarse mejor.

Adjunto una fotografía de un ejemplo de trivial:

TALLARINES CON VERDURAS

29 Mar

INGREDIENTES:
(para 2 personas)

200 grs de tallarines
200 grs de champiñones
4 alcachofas
10 o 12 hojas de espinacas
Picada de ajo y perejil
Un chorrito de vino blanco
Aceite de oliva
sal y pimienta

ELABORACION:

Hacer un buen picadillo de perejil y ajo y reservar.

Limpiar bien las verduras y cortar los champiñones en láminas. Las alcachofas en 6 u ocho trozos cada una y dejarlas en remojo con agua y limón, y las espinacas en juliana.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente poner los champiñones y rehogar hasta que pierdan el agua. Añadir el picadillo de ajo y perejil y dar una vuelta. Incorporar el chorrito de vino blanco y a continuación las alcachofas.

Rehogar unos minutos tapado y a fuego no muy fuerte y a continuación incorporar las espinacas cortadas en juliana y mantenerlo al fuego unos minutos más.

En una olla con abundante agua, hervir los tallarines, colar e incorporarlo a la sartén. Rehogar un poco y listo para servir.

Si se quiere se puede espolvorear con un poco de queso rallado.

Bon profit!

CRESPELLS

28 Mar

Pasta dulce tradicional en Mallorca en las fiestas de Pascua. Se atribuye a los crespells una procedencia derivada de la cocina judía y el horneado sin esperar el leudado y la no utilización de ningún tipo de levadura, propios de dicha cocina, podría avalar esta creencia. Pero su manifiesta divulgación en los textos culinarios de las principales cocinas europeas hace difícil aceptar para nuestros equivalentes actuales un origen preferente desde la cocina judía.

Aparecen, bajo distintas acepciones, en textos culinarios de procedencia catalana, anglosajona (cryspes y crispels), francesa (crespes) e italiana (crespelli), e incluso podrían derivarse de un antiguo pastel griego, cuya denominación de “Krepis” (suela de zapato), evocaba su forma fina y plana.

Para saber más véase el interesante artículo  “La cocina judía en Mallorca”,  de Antoni Contreras Mas.

 

INGREDIENTES:

1 Kilo de harina
300 gr. de azúcar
250 gr. de manteca de cerdo
100 ml. de aceite
100 ml. de zumo de naranja
6 yemas de huevo
Ralladura piel de 1 limón (Opcional)

 

ELABORACIÓN:

Mezclamos en un recipiente grande, para poder trabajar la masa cómodamente, el azúcar con las yemas hasta que queda una masa cremosa.

Incorporamos la manteca, que hemos dejado la noche antes fuera de la nevera para que esté más floja, y la mezclamos bien con la masa anterior.

Ahora añadimos el zumo de naranja y seguimos mezclando con las manos.

Cuando el zumo está bien integrado incorporamos el aceite y mezclamos hasta que quede una masa cremosa.

Si quisiéramos poner la ralladura de limón ahora sería el momento, pero yo prefiero no poner.

Empezamos a incorporar la harina, sin prisas, y vamos amasando hasta conseguir que nos quede una bola homogénea, que no se nos pegue en las manos.

Para facilitar el trabajo dividimos la masa en 5 o 6 trozos, amasamos un poco más cada uno de ellos y, una vez bien trabajados, ya están listos para  el siguiente paso.

Enharinamos una superficie plana, ponemos uno de los trozos (o medio) y lo vamos aplanando utilizando un rodillo, también enharinado.

Yo utilizo un rodillo con el que se puede graduar el grosor de los crespells y lo tengo preparado para hacerlos de 6 milímetros. Al utilizar este tipo de rodillos conseguimos que el grosor sea el mismo para todos y, por ello, la cocción uniforme.

Una vez hemos trabajado con el rodillo, que mantendremos siempre enharinado, y tenemos la masa aplanada, empezamos a dar forma a los crespells cortándolos con los moldes  y colocándolos en una bandeja de hornear.

Horno precalentado a 165º, entre 14 y 16 minutos, pues el tiempo exacto dependerá del horno y del tamaño de los moldes que utilicemos. Conviene estar atentos y cuando veamos que están dorados los retiramos.

Si tienes problemas con el azúcar o, simplemente, quieres mantener tu línea, aquí tienes una receta de unos buenísimos crespells sin azúcar

Bon profit!

WEB ESCOLAR

27 Mar

Un buen método para dar a conocer una escoleta o colegio es la creación de una web que permita mostrar el proyecto educativo del centro, sus ideales, instalaciones, contacto, informaciones para los padres sobre artículos de interés, menús de la semana, etc.

También es útil para mantener informados a los padres sobre las actividades que realizan sus hijos en el día a día. Mediante un apartado en forma de blog, la maestra explica lo que han hecho durante la jornada. También puede añadir explicaciones, imágenes y el material utilizado, de modo que los padres lo conozcan y lo puedan aplicar en casa, manteniendo así un feed-back y una coordinación entre colegio-casa.

Un programa muy útil para crear esta web es el Dreamweaver.
No hace falta ser un experto para utilizarlo, sólo hay que tener paciencia.

A continuación, os paso la dirección de la página web de ejemplo que hice, junto con mi compañera Nuria Ferrer. La podréis visitar pinchando aquí. Es una web incompleta que puede ser modificada al gusto de cada uno, dependiendo de las prioridades del centro.

Aquí os dejo algunas capturas de pantalla.

Foto web ejemplo 1

Foto web ejemplo 2

Espero que os guste y que os animéis a probarlo. Con este tutorial de Dreamweaver no hay pérdida.

TARTALETAS DE CHOCOLATE Y FRUTAS

26 Mar

INGREDIENTES:
(Salen 4 tartaletas)

240 gr. de harina
140 gr. de mantequilla
3 cucharadas de cacao puro Valor
3 cucharadas de azúcar glas
3 cucharadas de agua
100 gr. de chocolate puro Valor
50 gr. de Almendras tostadas
8 o 9 fresas
1 kiwi
5 o 6 uvas
1 plátano
1 cajita de arándanos
3 o 4 cucharadas de mermelada de albaricoque (o de la que más guste).

ELABORACIÓN:

Se ponen la harina y el cacao en un recipiente grande. Se corta la mantequilla (mejor reblandecida) a pequeños trozos y se incorpora al recipiente.

Se va mezclando con las manos. Nos va quedando una masa muy suelta y poco integrada.

Ahora añadimos el azúcar y el agua. Mezclamos bien hasta que conseguimos que nos quede una masa homogénea que no se nos pegue a las manos.

Envolvemos la masa, a la que hemos dado una forma redondeada, en un film transparente y metemos en la nevera durante unos 20 minutos.

Extendemos harina sobre una superficie plana, cogemos un trozo de la masa y, ayudándonos con un rodillo, vamos extendiéndola. La dejamos de un grosor aproximado de unos 6 mm. y de un diámetro suficiente para poder forrar un molde de 12 cm.

Forramos con la masa las 4 tartaletas.

Pinchamos el fondo en varios sitios con un tenedor y luego lo forramos con papel de aluminio que hemos arrugado y adecuado a la medida de la base.

Metemos en el horno, precalentado a 190º, durante 10 minutos.

Retiramos el papel de aluminio y dejamos unos 8 minutos más.

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Mientras se enfrían, fundimos el chocolate al baño María y picamos las almendras tostadas, procurando que queden a pequeños trocitos, no molidas.

Seguidamente, ayudándonos con una cucharita, untamos los bordes de las tartaletas con chocolate fundido y los rebozamos con las almendras picadas que hemos colocado en un plato.

Rellenamos las tartaletas con el resto del chocolate.

Dejamos que el chocolate empiece a endurecerse.

Mientras esperamos ponemos una olla pequeña o un cazo al fuego con un poquito de agua y 3 o 4 cucharadas de mermelada. Dejamos que se vaya diluyendo y reservamos.

Ahora vamos rellenando las tartaletas con la fruta que previamente hemos lavado, pelado y cortado a pequeños trozos.

Se pueden hacer tartaletas con una única fruta o variadas, eso va a gusto del consumidor.

Finalmente, ayudándonos con un pincel de silicona, vamos pintando con la mermelada diluida todas las frutas que hemos colocado en las tartaletas.

Guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Bon profit!

MAYONESA CASERA

25 Mar

INGREDIENTES:

1 Yema de huevo
Aceite
Sal
Ajo (opcional)

ELABORACIÓN:

Se introduce la yema de huevo en el mortero.

Se empieza a remover la yema con el mazo y seguidamente comenzamos a incorporar el aceite, poco a poco, y sin parar de remover.

Para que vaya espesando mejor en algunos momentos dejamos de añadir aceite, pero seguimos removiendo.

Seguimos de esta manera hasta que tenemos la cantidad de mayonesa deseada.

En el último momento añadimos un pellizco de sal, removemos y ya está lista nuestra excelente mayonesa.

Si la queremos con ajo, el proceso es exactamente el mismo, solo que antes de introducir la yema en el mortero hemos machacado en el mismo un diente de ajo.

Bon profit!

RAPE REBOZADO

24 Mar

INGREDIENTES: (PARA 3 PERSONAS)

2 Colas de rape frescas o congeladas (800 gr.)
1 Huevo
Harina
Aceite
Sal
Pimienta negra

-PARA EL ACOMPAÑAMIENTO:
3 Patatas
2 Zanahorias
Judías verdes

ELABORACIÓN:

Ponemos agua a hervir. Cortamos las patatas, zanahorias y judías verdes en trozos pequeños. Cuando el agua hierve, incorporamos los ingredientes, añadimos sal y dejamos que hierva unos 20 minutos. Sacamos y reservamos.

Mientras, cortamos las espinas y la piel fina que cubre el rape. Quitamos, con un cuchillo bien afilado, la espina central. Cortamos el rape en pequeños trozos.

Les añadimos sal y un poco de pimienta negra. Los pasamos por harina y posteriormente por el huevo que hemos batido.

Ponemos una sartén grande al fuego y añadimos abundante aceite. Cuando el aceite está bien caliente, le vamos incorporando los trozos de rape.

Los tenemos al fuego un par de minutos, los giramos y, después de dos minutos más, los sacamos y los ponemos en un plato grande sobre el que hemos puesto un papel absorbente.

Una vez desengrasados procedemos a preparar los platos con el rape y el acompañamiento que hemos elaborado anteriormente y que en este momento aliñamos.

Bon profit!