SORBETE DE FRESA

21 May

INGREDIENTES:

400 gr. de fresas maduras
120 gr. de maltitol
2 huevos
1 yogur 0% edulcorado
200 gr. de nata para montar.

ELABORACIÓN:

Limpiamos las fresas y las trituramos, reservando alguna para adornar.

Mezclamos las yemas con el maltitol. Cuando está bien cremoso añadimos el yogur y lo integramos bien a la masa.

Seguidamente incorporamos las fresas trituradas.

A continuación añadiremos, utilizando una espátula de silicona, la nata que previamente habremos montado.

Finalmente incorporamos las claras que hemos subido a punto de nieve. Lo haremos con cuidado, utilizando la espátula, y con movimientos envolventes para evitar que se desmonten.

Pondremos la mezcla en el congelador entre 30 y 45 minutos y después lo serviremos en las copas en las que vayamos a presentarlo.

Adornaremos cada copa con las fresas que habíamos reservado.

El maltitol es un edulcorante derivado de la maltosa o azúcar de malta. Se emplea mucho en la preparación de dulces sin azúcar. En Palma lo encontrareis en Cocinaria, www.cocinaria.es.

Esta receta la he visto en el recetario de Clínicas Comyce (c/Unió, 2-5ºB, tf. 971 713 302).

Bon profit!

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2 comentarios to “SORBETE DE FRESA”

  1. dahomey mayo 21, 2012 a 8:46 pm #

    Veo que se emplea yogur edulcorado 0% y Maltitol en lugar de azúcar por lo que debe ser un sorbete recomendado en dietas de adelgazamiento

  2. Nena mayo 22, 2012 a 2:57 pm #

    Carmen lo probó el otro día y me dice que está muy bueno. Habrá que probarlo.

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