BUÑUELOS DE BACALAO

27 May

INGREDIENTES:

-200 gr. de Bacalao
-2 patatas medianas
-1 huevo
Picada de ajo y perejil
-1 cucharada de harina

ELABORACIÓN:

Ponemos en remojo los lomos de bacalao 24-48 horas antes de la elaboración y le cambiamos el agua aproximadamente cada 12 horas. También podemos utilizar bacalao ya desalado.

Pelamos, lavamos y hervimos las patatas. Pasamos por el pasapurés y las introducimos en un recipiente.

Picamos finamente el bacalao con un cuchillo bien afilado. Cuando ya lo tenemos muy pequeño lo mezclamos con la patata y removemos bien.

También añadimos la yema del huevo y la picada de ajo y perejil. Mezclamos.

Vamos añadiendo la harina tamizada, poco a poco y mezclándola bien.

Ahora incorporamos la clara del huevo que hemos subido a punto de nieve.

Si la masa nos hubiera quedado muy espesa podemos añadir un poco de agua con gas o cerveza.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y cuando está bien caliente vamos incorporando las bolitas.

Las bolitas las hacemos cogiéndolas directamente de la masa, ayudándonos con 2 cucharas.

Las freímos bien y al sacarlas las ponemos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Una vez desengrasadas, servimos.

Estos buñuelos son muy fáciles de hacer y dan un excelente resultado.

Bon profit!

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2 comentarios to “BUÑUELOS DE BACALAO”

  1. Nena mayo 27, 2012 a 7:01 am #

    Estos buñuelos ya los he probado y la verdad es que son buenísimos y fáciles de hacer.

  2. degustadora en potencia mayo 27, 2012 a 8:04 pm #

    ooooh! que buena pintaaa! me gustaria probarlos!! 🙂

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