BIZCOCHO MAMÁ MARÍA

7 Jul

INGREDIENTES:

4 huevos
200 gr. de aceite
300 gr. de leche
500 gr. de azúcar
450 gr. de harina de fuerza
1 sobre de levadura (16 gr.)
Ralladura piel de 1 limón

ELABORACIÓN:

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar y la ralladura del limón, hasta que quede una masa muy cremosa.

Vamos añadiendo el aceite y después la leche.

Seguidamente vamos incorporando, poco a poco, la harina y la levadura, y mezclamos bien.

A continuación, incorporamos las claras a punto de nieve.

Una vez bien mezclado, rellenamos el molde (he utilizado un molde clásico hondo para pasteles Savarín) que previamente he untado con mantequilla.

Horno precalentado a 180º, turbo. Con el molde que he utilizado ha necesitado 50 minutos. Para asegurarnos se puede pinchar con una aguja, si sale limpia es que está cocida.

Este bizcocho lo he visto en www.recetasdemama.es y no he podido resistirme a la tentación de hacerlo. Quería comprobar si subía tanto como se afirmaba y…doy fe de que si.

Bon profit!

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TOP 5: PARODIAS MUSICALES

5 Jul

5.Mc Revolver – Pido perdón

4. Javier Franco – Soy pijo

3. Señor terror – Soy gótico

2. Mc Revolver – Soy rapero

1.Su_morenito_19 – Soy cani

VARIADO DE VERDURAS Y CARNE REBOZADAS

30 Jun

INGREDIENTES:
(para 8 personas)

1 Pechuga de pollo fileteada
3 filetes de ternera, que partimos por la mitad
1 solomillo de cerdo a filetes
7 huevos duros
6 huevos para rebozar
1 coliflor
8 alcachofas
1 cebolla
200 gr. de champiñones
Un manojo de Acelgas (solo usaremos los troncos)
1 manojo de sofritos (grells)
12 croquetas de espinacas
4 o 5 trozos de calabaza.
1 kilo de galleta picada
1 ½ Litros de Aceite
Sal
Pimienta negra

ELABORACIÓN:

Se pone sal y pimienta negra a los trozos de carne, se pasan por huevo batido, después por la galleta picada y se reservan.

Hervimos (aprox. 10 minutos) en una olla grande o al vapor, como se desee, la coliflor, las alcachofas cortadas por mitades o cuartos, la calabaza y los troncos de las acelgas (pencas). Con todo esto, y con los champiñones, cebolla y sofritos, procedemos a pasarlos por el huevo batido y a rebozarlos con la galleta picada. Reservamos.

Hervimos los 6 huevos y rebozamos al igual que los ingredientes anteriores. También reservamos.

Elaboramos las croquetas de espinacas (ver receta anterior) y reservamos.

Ahora ponemos dos sartenes al fuego, con aceite abundante, y empezamos a freír.

En una sartén vamos friendo la carne y a medida que la sacamos la ponemos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Después las colocamos en la bandeja en la que vayamos a servirla.

En la otra sartén vamos procediendo de igual manera con las verduras, croquetas y huevos. Después de desengrasarlas las colocamos en otra u otras bandejas.

Conviene aprovechar las verduras de temporada por ello, si se puede, es recomendable añadir a nuestro variado de verduras y carne tanto el calabacín como la berenjena.

Para esta opípara comida recomendamos otro de los excelentes vinos producidos en Mallorca. Se trata del “Macià Batle”, crianza 2008, de Bodegues Macià Batle de Santa Maria del Camí, www.maciabatle.com, elaborado con uva Mantonegro (autóctona de Mallorca), complementada con Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, de viñedos de la denominación de origen Binissalem-Mallorca.

Bon profit!

GAZPACHO

28 Jun

El gazpacho primigenio (mezcla de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre) estuvo alimentando a campesinos españoles del sur durante siglos. Esta evolución ha ido dejando a lo largo del tiempo variedades de gazpacho por toda la geografía española, siendo de todas ellas el más popular e internacionalizado el denominado gazpacho andaluz.

Los gazpachos han ido evolucionando tal y como puede verse en la literatura, hasta llegar al actual gazpacho. El gazpacho antiguo ha dado lugar a diferentes versiones de gazpachos calientes y fríos. Entre los fríos se tiene el ajoblanco y el salmorejo. Entre los calientes, más propios de La Mancha se les denomina gazpachos manchegos.

Se sabe que no fue hasta el siglo XIX cuando se le añadió el tomate y se correspondió a las variantes rojas que conocemos en la actualidad.

INGREDIENTES:
Para 4 o 5 personas

-7 tomates maduros
-2 cebollas
-2 pimientos verdes
-1 pepino
-Aceite
-Sal
-Agua
-Galleta picada
-Opcional: Ajo y Vinagre

ELABORACIÓN:

Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. Los troceamos y los ponemos en un recipiente.

Pelamos las cebollas, las cortamos en pequeños trozos y las introducimos en el recipiente, junto a los tomates.

Ahora lavamos bien los pimientos, les quitamos todas las semillas y los cortamos en pequeños trozos que introducimos en el recipiente.

Seguidamente, pelamos el pepino, lo cortamos a rodajas y lo colocamos junto a los demás ingredientes.

También añadimos la galleta picada (no mucha), el agua (1/2 vaso, o un poco más), un chorro de aceite y sal.

En este momento añadiríamos el diente de ajo y el vinagre si decidiéramos incorporarlos.

Finalmente, y con todos los ingredientes en el recipiente, procedemos a triturarlo todo con la picadora. No han de quedar trocitos, hemos de dejarlo con una textura como de crema líquida. Añadimos más agua, si fuera necesario.

Lo guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Se sirve con una guarnición de tomate cortado en dados, pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada. Cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto.

Bon profit!

BACALAO GRATINADO CON MAYONESA

23 Jun

Aunque se dice que los españoles lo pescaban ya durante el S. XI, y está documentado que en el S. XIV en Islandia existía una incipiente industria de pesca de bacalao, los primeros que pescaron y salaron el bacalao, para su consumo tal y como hoy en día lo conocemos, fueron los vikingos durante sus incursiones, como alimento de campaña.

Ya en el Medievo, gracias a su gran capacidad de aguante sin estropearse una vez salado, e impulsado por las doctrinas católicas que prohibían la carne, el bacalao se difundió ampliamente en Europa, como alimento barato de alta calidad.

El bacalao (Gadus morhua) es un pez de aguas frías, teniendo su hábitat situado en los fríos mares del Norte del Atlántico: costas de Noruega, Labrador, Nueva Escocia, Islandia, Groenlandia, Terranova o las costas norteamericanas. Su tamaño no suele ser demasiado grande, aunque se han encontrado ejemplares de hasta 100 Kg. de peso. Su alimento básico consta sobre todo de otros peces de menor tamaño, como el arenque.

Se suele consumir secado y en salazón, método gracias al cual se conserva perfectamente durante largos periodos de tiempo.

INGREDIENTES:
Para 5/6 personas

4 lomos de bacalao sin espina (Aprox. 1 kilo)
8 patatas medianas
4 o 5 tomates maduros
1 cabeza y media de ajos
2 huevos
Aceite de oliva
Harina

ELABORACIÓN:

Ponemos en remojo los lomos de bacalao 48 horas antes de la elaboración y le cambiamos el agua aproximadamente cada 12 horas.

Pelamos los dientes de ajo y los ponemos en un cazo con bastante aceite a fuego muy lento. Hay que tener paciencia, se trata de que se confiten, no de que se quemen. Hemos de tenerlos en el fuego hasta que adquieran un tono marrón. Sacamos, escurrimos y reservamos.

Rallamos los tomates, a los que hemos quitado las pepitas, y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite. Ponemos un poco de sal. Cuando ya está hecho, retiramos del fuego y reservamos.

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas a rodajas. Freímos, sacamos, ponemos en un plato con papel absorbente y reservamos.

Cortamos cada uno de los lomos del bacalao en 3 o 4 trozos según el tamaño. Pasamos por harina y freímos.

Sacamos y ponemos en un plato con papel absorbente.

En una fuente de hornear colocamos la salsa de tomate bien esparcida.

Cubrimos la salsa con una capa de patatas fritas.

Ahora colocamos los trozos del bacalao encima de las patatas.

Encima de cada uno de los trozos de bacalao colocamos 2 o 3 dientes de los ajos que hemos confitado.

Ahora hacemos una mayonesa con la batidora. Ponemos 1 huevo y ¼ de litro de aceite en el recipiente. Añadimos un poco de sal y unas gotitas de limón y batimos hasta que la mayonesa está hecha. Como necesitaremos más mayonesa, repetimos la operación. Es más recomendable hacerlo en dos veces que doblando las cantidades.

Una vez tenemos la mayonesa colocamos una cucharada encima de cada uno de los trozos de bacalao.

Horno precalentado.

Introducimos la bandeja y gratinamos durante 10 minutos.

Servimos y a disfrutar.

Para que la felicidad sea completa acompañamos este excelente plato con un blanc de blancs de Macià batle, www.maciabatle.com, elaborado con uvas prensal, variedad tradicional de Mallorca, también conocida como Moll, Chardonnay y Moscatel.

Bon profit!

Receta original de Catalina Pieras Guasp

ACTIVITATS D’INICI A LA LECTO-ESCRIPTURA

19 Jun

En aquesta entrada del blog, vull compartir amb vosaltres alguns exemples per començar a treballar la lecto-escriptura amb els nins de forma lúdica.

Aquestes són les activitats per als més petits: ACTIVITATS LECTO-ESCRIPTURA

Per: Cati Roldan (Apunts CESAG)

HOJALDRE DE SOBRASADA Y MIEL

14 Jun

INGREDIENTES:

1 Placa de hojaldre
Miel
Sobrasada
1 huevo

ELABORACION:

Se extiende la placa de hojaldre redonda y se divide en 12 porciones.

Ponemos en un pequeño recipiente un trozo de sobrasada y dos cucharaditas de miel. Mezclamos bien.

En cada una de las porciones de hojaldre colocamos un trozo de la mezcla de sobrasada y miel y vamos enrollándolo desde la parte ancha hacia la estrecha, procurando cerrar los lados. Debe parecerse a un cruasán.

Una vez elaborados, los vamos colocando sobre una placa sobre la que hemos puesto un papel de hornear (se puede utilizar el mismo que viene con la placa de hojaldre).

Cuando ya están todos preparados los pintamos con la yema del huevo, ayudándonos con un pincel de silicona.

Horno precalentado a 180ª, de 10 a 12 minutos.

Bon profit!