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MAYONESA CASERA

25 Mar

INGREDIENTES:

1 Yema de huevo
Aceite
Sal
Ajo (opcional)

ELABORACIÓN:

Se introduce la yema de huevo en el mortero.

Se empieza a remover la yema con el mazo y seguidamente comenzamos a incorporar el aceite, poco a poco, y sin parar de remover.

Para que vaya espesando mejor en algunos momentos dejamos de añadir aceite, pero seguimos removiendo.

Seguimos de esta manera hasta que tenemos la cantidad de mayonesa deseada.

En el último momento añadimos un pellizco de sal, removemos y ya está lista nuestra excelente mayonesa.

Si la queremos con ajo, el proceso es exactamente el mismo, solo que antes de introducir la yema en el mortero hemos machacado en el mismo un diente de ajo.

Bon profit!

PICADA DE AJO Y PEREJIL

12 Ene

INGREDIENTES:

•Perejil
•4 o 5 dientes de Ajo
•Aceite


ELABORACIÓN:

-Desechamos los tallos del perejil, limpiamos las hojas pasándolas por agua y las dejamos sobre papel absorbente para que se sequen.

-Mientras pelamos los ajos, los cortamos a trozos y los introducimos en la picadora.

-Una vez seco, metemos el perejil junto a los ajos y procedemos a picarlos finamente.

-Cuando está bien hecho el picadillo lo introducimos en un bote de cristal y añadimos abundante aceite de oliva.

-Se conserva en la nevera durante un par de semanas y así siempre tenemos una picada a punto para ser utilizada.