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CROQUETAS DE POLLO

9 May

INGREDIENTES:

½ Pollo hervido (sobrante del caldo de pollo).
1 cebolla
Harina
Leche
1 huevo
Galleta picada
Aceite
Sal

ELABORACIÓN:

Cortamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite, a fuego lento y que se vaya pochando. Le añadimos un poco de sal.

Mientras, desechamos los huesos y la piel del pollo. Lo picamos con la picadora.

Cuando la cebolla está lista, incorporamos el pollo picado a la sartén. Mezclamos bien y añadimos una cucharada de harina mientras vamos removiendo. Añadimos un vaso de leche y seguimos removiendo hasta que la masa espese y se haga un poco compacta.

Reservamos en un plato y esperamos a que se enfríe.

Una vez fría se van cogiendo pequeños trozos de pasta, se les da forma con la mano (o con 2 cucharas, si se quiere), se pasan por huevo batido y luego por la galleta picada.

Se pone una sartén al fuego con abundante aceite, se van introduciendo las croquetas y se van friendo.

Al sacarlas es conveniente ponerlas en un plato con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite. Y ya están listas para comer…

Bon profit!

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CROQUETAS DE JAMÓN

9 Feb

INGREDIENTES:
(Salen 16 croquetas)

250 gr. de jamón serrano
1 Cucharada de harina
1 Vasito de leche
1 huevo
Galleta picada
Aceite

ELABORACIÓN:

-Se corta el jamón en pequeños trozos y se ponen en una sartén con un poco de aceite a fuego moderado. Vamos removiendo y, al cabo de unos minutos, lo retiramos y lo metemos en la picadora.

-Añadimos un chorrito de leche (así se picará mejor) y lo picamos bien.

-Una vez picado lo introducimos nuevamente en la sartén que hemos utilizado antes.

-Fuego moderado, añadimos la cucharada de harina, repartiéndola bien y removiendo. A continuación añadimos en vasito de leche y continuamos removiendo hasta que la masa se hace compacta.

-Entonces retiramos y dejamos enfriar.

-Una vez fría la masa vamos cogiendo pequeños trozos, les damos forma con la mano (hay quien prefiere hacerlo con dos cucharas), se ponen en un plato en el que hemos batido un huevo y luego los pasamos por galleta picada y acabamos de darle la forma definitiva con las manos.

-Se pone una sartén al fuego con abundante aceite, se introducen las croquetas y se van friendo.

-Al sacarlas es conveniente ponerlas en un plato con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite y posteriormente se colocan en la bandeja o plato en el que vayamos a servirlas.

Bon profit!