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GALLETAS DE MANTEQUILLA

14 Dic

INGREDIENTES:

200 gr. de mantequilla

250 gr. de harina (Normalmente necesita más)

100 gr. de azúcar en polvo

2 yemas de huevo

Esencia de vainilla o 25 gr. de azúcar avainillado (opcional)

ELABORACIÓN:

Se bate la mantequilla (previamente reblandecida) con el azúcar. Cuando ya está muy bien batido se añaden las yemas de huevo y la vainilla. Se va añadiendo la harina poco a poco y vamos mezclando con las manos hasta formar una masa que no se pegue. Si es necesario (que suele serlo) añadimos más harina.

Envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, la sacamos de la nevera y la estiramos con el rodillo. La dejaremos de 1 cm. de grosor aproximadamente (o algo menos).

Ahora iremos cortando las galletas con los moldes y las colocaremos sobre una bandeja del horno sobre la que habremos puesto un papel de hornear.

Horno precalentado a 180º unos diez minutos.

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Si las queremos hacer de chocolate lo único que hemos de hacer es añadir a todo lo anterior 50 gr. de cacao puro valor.

Y ya está….