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GATÓ D’AMETLLA

23 Dic

Ingredientes:

250 gr. de almendra cruda molida
290 gr. de azúcar
6 huevos
Canela en polvo
Limón rallado

Elaboración:

•Untar un molde con un poco de manteca y espolvorear con un poco de harina
•Mezclar la almendra con la canela
•Separar las yemas de las claras
•Mezclar las yemas con el azúcar y después añadir la almendra molida. Añadir el limón rallado.
•Montar las claras a punto de nieve.
•Añadir las claras montadas a la mezcla anterior.
•Verter la mezcla en el molde.
•Hornear (horno precalentado) a 170º, durante 40 minutos aproximadamente.
•Desmoldar, una vez cocida, en un plato y espolvorear con azúcar molido. Servir frio.

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